Баррельный смокер — коптильня гриль

Коптильня имеет вид горизонтальной конструкции, которая изготовлена из стали. Толщина металла составляет три миллиметра. Стоит отметить, что это отличный вариант, так как коптильня получается прочная.

Камера имеет размеры 400 на 600 миллиметров, а топка – 400 на 400. Чтобы через дверцы не выходил дым и тепло предусмотрены фланцы. Ручки имеют деревянные держатели. На коптильне имеется полочка для приготовления, а также специальные затворки на дымоходе. Конструкция окрашена термостойкой краской. Имеется встроенный термометр.

Баррельный смокер - коптильня гриль

Принцип работы коптильни «баррельный смокер» довольно простой. В топку накладывается щепа. В большую камеру непосредственно помещаются продукты копчения. Для каждого продукта можно выбирать режим: коптильня, гриль или барбекю.

Принцип работы коптильни "баррельный смокер" довольно простой.
Принцип работы «баррельного смокера»

Дым выходит через большую камеру в трубу. Его можно регулировать с помощью затвора. Итак, можно готовить все: мясо, балык, рыбу, овощи, коптить сыр.

К коптильне в комплекте прилагается два килограмма щепы и набор для гриля. Коптильня довольно простая, и разобраться в ней легко. Все зависит от того, что вы собираетесь коптить.

К примеру, горячее копчение – это обработка горячим воздухом и дымом.

К примеру, горячее копчение – это обработка горячим воздухом и дымом. Чтобы на даче приготовить блюда горячего копчения, необходимо насыпать в камеру (топку) топливо, разжечь его, а затем сверху наложить сырой щепы. В большую камеру кладем продукт, который нужно закоптить. Через час продукт будет готов. Копчение происходит при температуре от сорока до 120 градусов.

Гриль – это приготовление мяса прямо над углями, которые греют мясо при температуре до 120 градусов. Получается, что тут нужно в большую камеру закладывать топливо, дождаться, пока оно сгорит. Затем на решетку в этой же камере выкладываем мясо.

Гриль – это приготовление мяса прямо над углями, которые греют мясо при температуре до 120 градусов.

Для приготовления барбекю нужно также развести огонь и подождать, пока образуются угли. Однако продукты нужно размещать в стороне от жара. Так копчение будет проходить при температуре примерно в 160 градусов. Примерно через один час продукты копчения будут готовы.