Сад и огород

Собираем берёзовый сок правильно: когда и как это делать

АгроСемФонд

Как только заканчивается март, наступает пора сбора березового сока. Напиток не столько ценится своим вкусом, сколько пользой. В березовом соке содержится большое количество витаминов и микроэлементов, которые улучшают в организме обмен веществ. Кроме того, березовый сок выводит шлаки и токсины из человеческого организма. Сегодня на Dacha-svoimi-rukami.com мы поговорим о правилах сбора.

Когда собирают сок с берез

Когда собирают сок с берез

Сразу же после весеннего равноденствия можно приступать к сбору березового нектара. Этот период наступает 19-22 марта. В некоторых районах может еще лежать на земле снег. Для того чтобы проверить, есть ли сок в стволе, нужно сделать прокол в коре. Если через десять секунд появится капля сока, значит, сок есть. Продолжать сбор сока с берёзы можно до конца апреля – пока это возможно.

Где лучше собирать сок

Где лучше собирать сок

Самый лучший вариант – собирать сок подальше от города. Как только начинает прогреваться лес, то нужно продвигаться вглубь. Там деревья прогреваются меньше, а значит, сок активнее выделяется. Не собирайте сок с деревьев, которые растут в мегаполисе.

Для того чтобы собирать сок с берез, нужно найти большие деревья, желательно, если они будут иметь наклон. В нижней части ствола делается надрез, под который ставится бутылка, — лучше всего – пластиковая.

Правила сбора березового сока весной

Правила сбора березового сока весной

К бутылке подводится желоб, через который сок движется от дерева в тару. Примерно три раза в сутки нужно сливать собранный сок. Для того чтобы не нанести вред дереву, нужно выполнять такие правила:

  • отверстие в дереве делается дрелью, где установлено сверло до 1 сантиметра в диаметре. Нельзя делать надрезы ножом, а тем более – топором, иначе дерево заболеет и погибнет;
  • в сутки нужно сливать с одного дерева не более литра сока. Именно такое его количество дерево может восстановить. Лучше собирать сок с нескольких деревьев, чем полностью слить весь сок с одного ствола;
  • как только заканчивается сбор сока, нужно замазать отверстие в стволе или закрасить, чтобы сок не продолжал выделяться.

Смотрите полезное видео: Сбор березового сока с помощью капельницы

Нет смысла хранить в больших объемах березовый сок. Лучше его пить сразу. Но несколько дней в стеклянной посуде сок постоит в холодильнике. Консервированный берёзовый сок теряет почти все свои качества.